Come fidelizzare i clienti di una pizzeria

La pizzeria e il cliente che ordina sempre dalle app

Il problema delle pizzerie moderne è che una fetta enorme degli ordini passa per le piattaforme di delivery. Tu cucini, Deliveroo porta e trattiene la relazione (e una commissione pesante).

La soluzione è costruire una base di clienti diretti che ordinano da te, non dalla piattaforma.

Il programma fedeltà per pizzerie

Per la pizzeria, il meccanismo più efficace distingue tra:

• Consegna diretta / telefono: punti doppi rispetto all'app di terzi
• Ritiro in pizzeria: punti tripli (elimini il costo di delivery)
• Sala: punti standard

In questo modo premi il comportamento che ti conviene di più.

I premi giusti per la pizzeria

• Pizza margherita in omaggio dopo 8 pizze: il classico che funziona sempre
• Bibita gratuita dopo 5 ordini: piccolo ma rapido da raggiungere, mantiene alta la motivazione
• Pizza speciale dello chef (solo per clienti fedeltà): esclusività che premia i top client

Il sabato sera: il momento critico

Il sabato sera la concorrenza è massima. Un messaggio automatico il venerdì pomeriggio — "Domani sera hai il 10% di sconto se ordini entro le 19" — cattura le prenotazioni prima che vadano alla concorrenza.

Il database come asset

Ogni cliente che si iscrive al programma fedeltà è un contatto diretto che possiedi tu. Non Deliveroo, non Just Eat. Tu. Con cento numeri di telefono di clienti abituali puoi fare campagne che le piattaforme non ti permetteranno mai di fare.

Leggi anche: fidelizzare i clienti del ristorante: la guida pratica e winback per ristoranti: come riportare i clienti che non vengono da 60 giorni.

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